El consumo de carne vacuna en el país sigue cayendo y alcanzó uno de los niveles más bajos de las últimas décadas como consecuencia de la suba de precios por encima de la inflación y el poder adquisitivo golpeado, mientras que el pollo y el cerdo avanzan como alternativa en la demanda interna.

Un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) de mayo, el consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 47,5 kilos por habitante al año, el registro más bajo de los últimos veinte años, informó Ambito.com.

El dato surge de la evolución observada durante los primeros cinco meses de 2026, período en el que la producción de carne vacuna alcanzó 1,168 millones de toneladas res con hueso, lo que representó una caída del 7,3% respecto del mismo período de 2025.

Mientras el mercado interno pierde dinamismo, las exportaciones continúan mostrando un comportamiento favorable. Entre enero y mayo se embarcaron 312.200 toneladas res con hueso, lo que implicó un crecimiento interanual del 5,1%.

Según Ciccra, la mejora estuvo impulsada principalmente por la demanda de Estados Unidos, que explicó buena parte del incremento de las ventas externas en un contexto de mayor interés internacional por la carne argentina.